ECONOMIA

Gli abitanti di Cetara devono la loro sopravvivenza alle attività marinare, alla pesca del pesce azzurro, del pesce spada e naturalmente del tonno. Il paese rimane legato alla tradizione, al popolo dei navigatori-contadini.

La gastronomia si avvale delle numerose coltivazioni e delle attività: limoni nei mesi freddi e procellosi, pesca nella bella stagione di tonni e di alici: i filetti, sott’olio o sotto sale, nei tipici “vasetti” di coccio, portano lontano l’odore del suo mare. La conserva delle alici (alici sott’olio) si rifà alla tradizione romana del Garum, rielaborata nel corso dei secoli e riproposta quale tipico prodotto locale. E’ rinomata per la conservazione del tonno e delle alici anche per la presenza di una buona flotta d’altura che garantisce un buon prodotto.